STEP1、豆腐，鲜香椿（也可用腌制的香椿咸菜），小葱，姜。

STEP2、豆腐用刀压碎，越细越好，

STEP3、压碎的豆腐里加入小葱末，香椿末，姜末，盐，花椒粉，味精，少许淀粉。

STEP4、搅拌均匀后团成一个个的小丸子，

STEP5、把团好的小丸子放入油锅炸至金黄色就好了。

STEP6、。炸好后的丸子可以直接吃，还可用来炖菜，而且久煮不烂。