STEP1、香椿洗净后，在开水中焯一下，捞出，切小丁

STEP2、豆腐切成6*6CM左右厚度在1-1.5CM 的大片，铺在盘子上，均匀的撒上盐、鸡精、花椒粉、料酒腌10-15分钟入味。

STEP3、鸡蛋打匀，面粉适量，开火，平底锅加油适量

STEP4、豆腐依次裹面粉，蛋液，放入锅中，煎至两面金黄。

STEP5、豆腐煎完后。换炒锅，少许油，香椿倒入翻炒，轻轻放豆腐，加点水，少许盐，稍微咕嘟一上一分钟的样子，中间不要翻动，出锅摆盘。