STEP1、在肉馅中加入切细的葱姜（葱多一些），加入料酒、生抽、少量盐，腌制十分钟。

STEP2、切葱姜香菜备用，豆腐切小块，菠菜洗净。

STEP3、热锅烧水。加入盐，生抽，料酒，姜和葱段调味，可提前加入豆腐（豆腐煮久一些也可。用保鲜膜护手，将肉馅团成丸子。水煮沸后，依次放入。

STEP4、等丸子煮熟之后，加入菠菜。在碗底加入香菜，煮熟丸子汤后，直接倒入碗中。