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热菜家常菜

自制红薯叶窝窝头

北京的红薯叶很难找,超市买的话也有一小把也没有多少叶子,虽然梗也能吃,但是做不了窝窝。有条件的可以尝试做一下,我是每年家里都会做一两次的,外出的时候也会让家里留些。先生家是好多年没有做过了,他好多年没吃过了,虽然不是多么不可缺少,但是再次吃到还是很开心的。如果各位问我各样材料放多少,我真的没有称重过,那就适量吧

配料表:

  • 红薯叶 (好多片)
  • 盐 (适量)
  • 十三香 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 面粉 (不知道多少克)

详细做法:

STEP1红薯叶洗净,有点洁癖,我是一片片洗的,还洗到一个绿色的虫子,很开心,证明不是刚用过药

自制红薯叶窝窝头

STEP2、将先生没有干净的梗部丢掉,这部分太硬,会影响口感

自制红薯叶窝窝头

STEP3、切碎,加入少许食用油,加入盐巴鸡精十三香(不喜欢乱七八糟味,十三香),然后搅拌均匀(可尝咸淡)

自制红薯叶窝窝头

STEP4、将搅拌好的红薯叶中加入面粉,这个看个人喜好了,我是用的红薯叶:面粉为1:2,并没有称重,只是看体积,其实比例并没有定数(忘记拍图了,用成型之后的代替一下)

自制红薯叶窝窝头

STEP5、加入水,可以边和面边加水,防止一次加水太多,因为没有加入酵母发酵,所以面要和软一点,不然最后吃着跟硬。面团揉到一定程度就可做窝窝了

自制红薯叶窝窝头

STEP6、这个是在锅里蒸了十五分钟之后的样子,有点粘粘的,先生非说不熟,拿出一个切给他一点吃才信(因为红薯叶颜色重,蒸出来的窝窝头颜色也深)

自制红薯叶窝窝头

STEP7、放的盐有点少了,味道有点淡,配上在超市买的咸菜也是很好吃呢拿起来闻一闻可以闻道一股淡淡的香气

自制红薯叶窝窝头


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