STEP1、将土豆刨皮，擦细丝，加入两大勺面粉，约30克，少许盐（可根据个人口味增减，但是提倡清淡少盐，胡椒粉，拌匀。我没有过水，大家也可以去一下淀粉，过一下水。

STEP2、平底锅刷油，将土豆丝摆入锅中，中间留出一个小洞。

STEP3、打入一个鸡蛋

STEP4、注意火候

STEP5、两面煎至酥脆就可以出锅了。