1，豆浆沉淀得细腻，没有就适量自制浓豆浆也行，主要口感好一些；2，玉米面粉要细的，不要用玉米渗，全麦粉我用河套的。3，比例基本豆浆渣、玉米粉、全麦粉1：1：1，豆浆和面后加入鸡蛋，全程无水加入，后加入黄瓜丝和胡萝卜丝，放别的如南瓜丝或者窝瓜丝或者葱碎随意。4，面糊状态比较粘稠，勺子或手盛一坨放油锅里很黏，压一压整下型，一定用不粘锅，最好用电饼铛。