STEP1、开小火，热锅，锅内无水后倒入猪油，融化后放入姜片爆香。

STEP2、放入毛豆，中火翻炒断生。

STEP3、放入花菇片翻炒，炒软。

STEP4、放入咸菜翻拌均匀，咸菜很吸油，所以一开始要多放点油。

STEP5、倒入一大碗开水，大火煮开。

STEP6、打一个鸭蛋下去，煮开后改小火开始调味，根据自己的口味，依次加入盐，糖，味精，香油，出锅。