热菜家常菜
超松软的丝瓜摊鸡蛋
1.全程小火慢煎10分钟左右，煎鸡蛋一定要有耐心，特别是翻面的时候，不能着急。2.加了肉泥的丝瓜摊鸡蛋味道真是美味呢，大家也可以不加肉泥，看个人喜好。3.丝瓜不要太多了，3个鸡蛋我只用了一小段，一家三口刚好够吃，3个鸡蛋也比较好摊，试过用5个鸡蛋有点厚不太好翻面，建议大家还是用3个鸡蛋。
配料表：
- 丝瓜 （1小段）
- 鸡蛋 （3个）
- 肉泥 （少许）
- 葱 （若干）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 生粉 （3勺）
详细做法：
STEP2、碗里打入鸡蛋3个。
STEP3、鸡蛋搅拌均匀。
STEP4、丝瓜段削皮切成小小的丁状，放入鸡蛋液中。
STEP5、加入肉泥、适量盐和鸡精、3勺生粉、葱花少许搅拌均匀。
STEP6、开小火，锅中放入少许油，油不需要太多，用锅铲使锅底均匀沾上油，慢慢倒入调好的鸡蛋液，盖上锅盖，小火慢煎5分钟。
STEP7、5分钟后，用锅铲试试是否可以慢慢挪动鸡蛋，可以的话就用锅铲慢慢翻面，这一步一定要小心操作，慢慢来，不要着急。
STEP8、翻面后盖上锅盖继续小火慢煎5分钟。
STEP9、鸡蛋煎好后，关火装盘出锅，撒上少许葱花点缀，非常好看呢。
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