热菜家常菜
鲜虾白菜馅馄饨
1、200g是虾带壳的重量。2、肉一定要同一方向搅打均匀顺滑，这样肉馅菜好吃。3、肉馅里放少量的白砂糖时为了去腥。
配料表：
- 馄饨皮 （一斤半）
- 大葱生姜 （适量）
- 精后腿肉 （400g）
- 明虾 （200g）
- 白菜 （200g）
- 盐 （适量）
- 白砂糖 （适量）
- 料酒 （适量）
- 鱼露 （适量）
- 清水 （一碗）
详细做法：
STEP1、明虾洗净去壳去泥肠
STEP2、用菜刀切碎，我偷懒用了料理机
STEP3、白菜叶洗净搅碎
STEP4、精后腿肉洗净沥水切成小块
STEP5、总手动绞肉机绞成小颗粒
STEP6、大葱生姜切碎
STEP7、把生姜大葱碎放进肉馅里，放入所有调料，多次少量加入清水以顺时针方向搅拌，直到肉馅变得很软很糯
STEP8、最后加入明虾碎和白菜碎，顺时针方向搅拌均匀
STEP9、取一片馄饨皮，在中间放一小坨肉馅
STEP10、沾水对半折
STEP11、沾水下边两个角扭转粘上
STEP12、垫子上撒点干面粉，以免馄饨和垫子粘上
STEP13、下锅煮熟
STEP14、开吃
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