STEP1、菠菜洗净，开水下锅烫30秒左右捞出，过凉水

STEP2、挤干水分，切小段，加入洋葱丝和花生米，加入酱油、蚝油、陈醋，根据口味适量加盐（选加）

STEP3、三克油小火加热，加入花椒粒，辣椒末，蒜末炸香30秒，小火，避免糊锅

STEP4、油浇入菠菜中，挑出花椒粒，因为油量很小，基本没有浇入的感觉，但是很提味，建议可以夹去少量菠菜在锅中将油擦入拌碗中，搅拌均匀，装盘

STEP5、所有原料切小丁

STEP6、一大碗水煮开，加入豆腐、火腿、青豆玉米粒，大火煮开，小火煮5分钟，期间加入十三香

STEP7、待豆腐火腿煮透，加入剩余的青菜，大火烧开

STEP8、加入调好的水淀粉（淀粉一大勺，加少量水调匀即可，大火烧开，加盐调味即可

STEP9、出锅，嫩滑