STEP1、香椿洗净，切至碎末状。

STEP2、向容器中打入鸡蛋，加少许盐，搅拌至蛋液与香椿融合。

STEP3、开小火，锅烧热加少许油，油微微冒烟，倒入搅匀的蛋液。

STEP4、煎3分钟左右，待蛋液基本凝固。

STEP5、用铲子慢慢铲起，快速翻面，约2分钟即可。

STEP6、香椿独特的味道融入鸡蛋中，是在很远处都可识别的香味儿；一口咬下，软嫩嫩香扑扑，还可以夹在饼里，满足又省时的一餐，就是他了！