STEP1、豆腐块，碾碎。

STEP2、香椿开水焯一下！

STEP3、香椿水分挤出来，切碎，放入豆腐泥。加盐，加胡椒粉，加淀粉，搅拌均匀。淀粉起黏连作用，防止豆腐散掉，根据水分多少加）

STEP4、将豆腐泥团成团，按压成饼。放电饼铛煎。一面黄了，再翻面煎。不要经常翻面，豆腐饼容易散开！