STEP1、韭菜摘净，洗净控水。切碎

STEP2、鸡蛋炒好，韭菜与鸡蛋搅拌。加入适量的盐调味

STEP3、将茄子切成5cm左右的厚片，中间再切一刀，不要切断

STEP4、将调好的韭菜夹到茄子中，裹上鸡蛋淀粉糊，放入电饼铛中，煎熟。

STEP5、成品()

STEP6、晚饭还有一个鸡蛋羹(）