STEP1、把鹌鹑蛋洗净下锅煮熟，开锅5分钟就可煮熟。煮熟以后倒入凉水中浸泡一会儿(浸泡的目的是好扒皮)

STEP2、浸泡完以后把蛋都捏碎

STEP3、锅里添水放入八角，花椒和香叶，加入酱油老抽和盐大火煮沸

STEP4、煮沸以后加入鹌鹑蛋再煮半个小时，把香料的味道煮出来，最后出锅浸泡一晚上让鹌鹑蛋入味就可食用了