STEP1、豌豆苗洗净切一切，胡萝卜去皮切细丝。

STEP2、鸡蛋打散加适量牛奶和一丢丢盐。做一张蛋饼打两个蛋就够啦。

STEP3、锅中热油，先放胡萝卜丝进去炒一炒，微微变色以后浇上蛋液，趁蛋液还没凝固时撒上豌豆苗和胡椒粉，中小火慢烘。

STEP4、用铲子或筷子试试蛋饼皮是否成形，然后小心地翻面再烘一会儿，就OK啦。