热菜家常菜
三鲜荠菜豆腐羹
在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢？别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水稍微绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。
配料表：
- 荠菜 （适量）
- 豆腐 （半块）
- 冬笋 （适量）
- 鸡蛋 （少许）
- 猪肉末 （适量）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 淀粉 （少许）
详细做法：
STEP1、准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
STEP2、荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
STEP3、炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
STEP4、再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
STEP5、加入切碎的荠菜翻炒均匀
STEP6、加入适量水
STEP7、水开后加入豆腐丁
STEP8、煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）
STEP9、煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
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