STEP1、干贝提前用冷水泡发（喜欢吃有点硬的干贝可不用泡或煮之前半小时再泡）

STEP2、白菜切丝，生姜切片或丝

STEP3、豆腐切小块

STEP4、提前煮一壶水，锅里热油下姜丝微焦放白菜丝下去炒，适当放点盐调味，白菜炒软后放干贝。两三分钟后加煮开的水，不用很多。

STEP5、水开后加入切好的豆腐块，等水再次煮开，大概三分钟就可以调味起锅了，可以加点白胡椒粉。