STEP1、炝锅。少许油放入热锅，放入葱头姜片，炝一下。加入凉水。

STEP2、水滾之后先加入切段的芥菜根部，十几秒后放入菜叶，接着放瘦肉或者肉丸或者猪肝。开着盖煮一会，感觉差不多到自己喜欢的口感，加入盐。精华部分就是起锅前放少许胡椒，以及葱花。

STEP3、我买的潮汕正宗牛筋丸，爽脆不腻。砸吧砸吧一碗光。也可以直接起锅将菜和汤加入白饭中，泡饭做好了。好吃！