热菜家常菜
猪脚姜醋蛋
1.鸡蛋的个数根据个人喜好增减；2.煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳；3.甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多；4.煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。
配料表：
- 黄姜 （300g）
- 添丁甜醋 （1瓶）
- 黑米醋 （3汤匙）
- 猪脚 （500g）
- 鸡蛋 （4只）
- 冰糖 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟
STEP2、捞起后立即浸入冷水，等待片刻
STEP3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
STEP4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份
STEP5、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒
STEP6、炒至姜片微微发干，盛出待用
STEP7、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫
STEP8、猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份
STEP9、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
STEP10、再倒入炒干的姜片，再次煲开
STEP11、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火
STEP12、煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）
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