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热菜家常菜

肉沫豇豆

2022-03-19 10:41:07

一、腌制前,生豇豆挑选非常重要,要选择非常嫩且新鲜,浸在泡菜坛子里至少七天,才能吃。因为原料好,腌制后酸豆角口感又嫩又脆又香,好吃得不得了。如果挑选食材时很随意,不小心买到了不新鲜,腌制后酸豆角口感会差很多哦二、生肉沫生粉它吃起来不柴不硬,一,更好看三、肉沫刚下锅炒时候,要用小火,能防止炒糊。

配料表:

  • 酸豆角 (300克)
  • 肉沫 (100克)
  • 小米椒 (四五个)
  • 老抽 (三分之一勺)
  • 耗油 (两勺)
  • 生粉 (少许)

详细做法:

STEP1、自己腌制的嫩豇豆和小米椒,取300克左右。

肉沫豇豆

STEP2豇豆洗净、切粒

肉沫豇豆

STEP3、小米椒也切粒

肉沫豇豆

STEP4、猪瘦肉剁碎,放入老抽、耗油、生粉,搅拌均匀。

肉沫豇豆

STEP5、拌匀后的样子

肉沫豇豆

STEP6、锅中下菜籽油烧热,下入肉沫,小火炒至肉沫断生(即全部发白为止)。然后倒入豇豆粒大中火炒两分钟。

肉沫豇豆

STEP7、装盘真的很好吃,很下饭

肉沫豇豆


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