STEP1、1、把豆腐洗净，切成小块，装盘，再抹上少许盐。

STEP2、2、把香菇和瘦肉切开剁碎，装到碗里，再把生姜切丝，撒到肉上，然后加入一小汤匙料酒、芝麻油、酱油、胡椒粉，搅拌腌制5分钟。

STEP3、3、蒸锅装水，开火。炒锅下油，放入切碎的葱、蒜进行翻炒，然后把腌制好的香菇肉末一起下锅翻炒，加入一勺酱油，滚开之后，把肉末连同汤汁淋在豆腐上面，再加入一汤匙剁辣椒。

STEP4、4、把肉末豆腐放到蒸锅上，蒸10分钟。

STEP5、5、取出蒸好的肉末豆腐，撒上白芝麻，淋上少许热油，最后撒上葱花。