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猪骨冬瓜汤

配料表:

  • 猪骨 (500克)
  • 冬瓜 (1000克)
  • 葱姜 (适量)

详细做法:

STEP1、猪骨洗净。冷冻的猪骨需要先解冻,新鲜的直接清洗。

猪骨冬瓜汤

STEP2冬瓜去皮,切厚片。太薄的冬瓜片易煮化了,稍微厚一些的口感更绵密。葱切段,姜切片,量适中不要太少。

猪骨冬瓜汤

STEP3、洗净的猪骨放入普通铁锅中,加入凉水、料酒和少量葱姜,开大火,盖锅盖。水开后捞出猪骨,撇去浮沫备用。

猪骨冬瓜汤

STEP4、拿出高压锅放入焯好的猪骨、凉水、葱姜,撒上盐。盖紧锅盖后开大火,一直到烧开,时间大约为三五分钟。烧开后转为中火再来十分钟。

猪骨冬瓜汤

STEP5、这个时候再拿下锅盖放入冬瓜吧,放入冬瓜后盖子盖上,但是无需那么严丝合缝,中火三分钟。

猪骨冬瓜汤

STEP6、可以出锅啦

猪骨冬瓜汤


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