配料表:
详细做法:
STEP1、猪骨洗净。冷冻的猪骨需要先解冻,新鲜的直接清洗。
STEP2、冬瓜去皮,切厚片。太薄的冬瓜片易煮化了,稍微厚一些的口感更绵密。葱切段,姜切片,量适中不要太少。
STEP3、洗净的猪骨放入普通铁锅中,加入凉水、料酒和少量葱姜,开大火,盖锅盖。水开后捞出猪骨,撇去浮沫备用。
STEP4、拿出高压锅放入焯好的猪骨、凉水、葱姜,撒上盐。盖紧锅盖后开大火,一直到烧开,时间大约为三五分钟。烧开后转为中火再来十分钟。
STEP5、这个时候再拿下锅盖放入冬瓜吧,放入冬瓜后盖子盖上,但是无需那么严丝合缝,中火三分钟。
STEP6、可以出锅啦
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