热菜家常菜
泡椒猪肝
猪肝切片后一定用水淘洗干净自带的猪肝粉不宜炒久了，全程总体时间不超过五分钟，炒久了猪肝会很老
配料表：
- 豆瓣酱 （1勺）
- 泡小米辣 （20个）
- 泡嫩姜 （1个）
- 老姜 （3片）
- 蒜 （3瓣）
- 猪肝 （300克）
- 大葱 （2根）
- 花椒 （30粒）
- 淀粉 （半勺）
详细做法：
STEP1、辅料：泡小米辣，泡嫩姜剁碎，老姜切丝，大蒜切片，豆瓣酱，花椒，全部放一个碗里，大葱切段猪肝：切薄片，切后用水淘洗一下猪肝，洗去猪肝自带的粉，以免后期炒糊锅，然后放碗里加入淀粉半勺，增加嫩度
STEP2、多油倒入，油开后倒入辅料炒香，大概20秒后倒入猪肝
STEP3、快速翻炒猪肝，待全部变色，加入大葱段，翻炒20秒左右加入盐和味精，起锅
STEP4、起锅，撒点葱花更好看
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