STEP1、准备材料，牛蛙洗净切小块，放盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉腌制半小时以上入味。

STEP2、牛蛙过油，炒七八分熟捞出

STEP3、捞出牛蛙，准备另一个油锅

STEP4、葱姜蒜爆香放入一大勺郫县豆瓣酱

STEP5、再放入灯笼泡椒炒一下，加入刚才的牛蛙一起炒

STEP6、放入切小块的莴笋，加入泡椒水和一碗水，不要超过牛蛙，没过一半材料就可以了，大火烧开

STEP7、水烧开加盖中火闷煮五分钟，最后调味加两勺糖

STEP8、出锅