STEP1、准备这样小半块南瓜就够了，把种子抠掉、去皮。

STEP2、南瓜切块蒸，大火，开锅后，再蒸20分钟。

STEP3、可以筷子插一下南瓜试试，都能轻易插洞，即可。

STEP4、把蒸熟南瓜块用料理机打成细泥，备用。

STEP5、酵母中加入一半糖。

STEP6、把温水倒入酵母中，进行初步酵化，直到水面出现一层酵母的浮沫。

STEP7、把面粉与剩下的糖拌匀。

STEP8、面粉过筛（不过筛也可）这一步也可省略。

STEP9、面粉中加入晾凉的南瓜泥与酵母液，用筷子搅拌。（南瓜泥也可换成胡萝卜泥等）

STEP10、面粉拌成这种絮状后，就可下手揉面了。

STEP11、面团揉至三光即可；就是上图所示，盘光，面光，手光；三光就可，然后就是面团发酵了：把揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，进行发酵。在面团发酵时，就可直接跳到步骤17准备馅料了！！！！！！！！！！！！！！！！待面发酵至两倍大，再来处理面团。

STEP12、面团发酵至两倍大小！手指在面团中间戳洞不回缩，即面团发酵好了！！！！！！我是冬天做的，就直接把盆放在暖气片子上面了，两三个小时就发好了）面的发酵程度以面团为主！两倍大并且手指戳洞不回缩！戳洞回缩！！！！！！！！！！！！！！！如下图这样：

STEP13、手指在面团中间戳一个洞，面不回缩！

STEP14、发酵好的面团拉开里面如海绵。把面团取出排气稍微揉一下，不要揉太多，揉匀即可。

STEP15、把面切条，平均分成20克一个的剂子（如上图）并擀成8厘米直径的两边薄、中间略厚的皮，然后逐个包入馅，收口。剩下的面放盆里盖上保鲜膜，防止面干，边用边取。包子全包好后静置，发酵到1到1.5倍大！！！就可入锅蒸了。

STEP16、大火，蒸开锅后，再蒸20到30分钟，即熟。我蒸了30分钟。

STEP17、把牛肉剁碎，喜欢吃大肉块的可以不用剁的太细。

STEP18、把生抽、橄榄油倒入肉中搅拌均匀。注：待到面发酵好时再放入圆葱和盐。为了防止盐腌出太多水分，汁多不好包）

STEP19、在步骤14结束后，再在肉馅中加入圆葱和盐，搅拌均匀。我的口味偏淡这个盐量也觉得有点咸，调馅盐添加的量，可以尝一下做调整。

STEP20、包子熟后，提起蒸笼，倒扣在面盖垫上，手上扑水，轻扑在面布上轻轻把包子揭下来，翻个摆好，等包子晾凉吃不了的就可放冷冻或冷藏了。p(_)q

STEP21、包子皮也可做菠菜汁的。

STEP22、摆盘Y(_)Y