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热菜家常菜

销魂土豆排骨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 排骨 (500克)
  • 土豆 (1个)
  • 洋葱 (1个)
  • 姜 (1片)
  • 蒜 (2.3瓣)
  • 食盐 (适量)
  • 淀粉(生粉) (1勺)
  • 酱油 (1勺)
  • 红糖 (10克)
  • 食用油 (1勺)

详细做法:

STEP1、排骨用温水浸泡1520分钟,让血水充分渗出后,带手套将排骨攥干水份待用。一定要充分挤干排骨里面的水份,这样腌制的时候才能入味,煮的时候也不会因为出水太多影响口感。

销魂土豆排骨

STEP2、在排骨中加入切好的姜、蒜、盐、糖、酱油、淀粉,拌匀。

销魂土豆排骨

STEP3、完成步骤2再加入油拌匀。这步很重要,一定是最后加入油,这样更容易锁住味道。连盆一起装入保鲜袋放入冰箱静置两小时入味。

销魂土豆排骨

STEP4土豆切1.5—2cm见方的块。

销魂土豆排骨

STEP5、煎锅中放少许油,稍稍煎香土豆,待用

销魂土豆排骨

STEP6、洋葱切粗条待用

销魂土豆排骨

STEP7、电饭锅放少许油后,依次放入洋葱、排骨、土豆

销魂土豆排骨

STEP8、依次放入洋葱、排骨、土豆(图片里褐色物是红糖)

销魂土豆排骨

STEP9、按煮饭键

销魂土豆排骨

STEP10、大概10分钟,闻到微微的煎香味后打开锅盖加入大半碗水,并适当搅拌。

销魂土豆排骨

STEP11、步骤10效果图。盖上盖子让电饭锅继续煮,中途可以打开观察水份,防止焦糊。可以再适量加水。等待电饭锅跳闸到保温状态即可。熟练后可以观察状态提前手动跳到保温。

销魂土豆排骨

STEP12、噔噔噔噔漂亮的排骨出锅啦

销魂土豆排骨


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