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热菜家常菜

快手美食-葱油拌面

2022-03-19 10:41:07

1.我这次做的量如果是一个人的话可以吃6次,大家可以依据自己的需求增减用量2.上一篇写了妈妈最爱,这篇要把我爸找补回来,怕他生气,特地奉上老爸做的柠檬蜂蜜汁,如果家里没有可以不加,但还是建议加上,因为柠檬很清香

配料表:

  • 老抽 (3勺)
  • 海鲜酱油 (4勺)
  • 小葱 (1把(大概15根))
  • 油 (80克)
  • 糖 (30克)
  • 蜂蜜柠檬汁 (亲爹自制)

详细做法:

STEP1、小葱切断,葱叶切长断,葱白切丁(很多人都会舍弃葱白,但是我觉得留着过夜不太好,就都用了,我切完葱眼泪直接下来了,没想到小葱比洋葱还厉害ps:切葱不流泪-把刀放在冷水中先浸泡一下,这样在刀表面接触葱断面的时候就能有效阻止挥发物质挥发,就不会迷眼睛了

快手美食-葱油拌面

STEP2、起火热锅,注意不要烧太久,仔细看我的其实有点烧过了冒烟了,所以之后小葱下下去就溅了很多油

快手美食-葱油拌面

STEP3、先把小葱用厨房纸吸一下水,以免溅油,我只能“机智”的用锅盖当盾牌,油实在太大了;关小火,先放葱叶,翻炒至稍许变色下葱白

快手美食-葱油拌面

STEP4、下入葱白,一起翻炒(注意是小火,以免溅油,也防止会糊)

快手美食-葱油拌面

STEP5、将、老、糖、柠檬蜂蜜汁柠檬片一并加入搅拌(不用加盐,老)

快手美食-葱油拌面

STEP6、小葱变色后加入酱汁(变色的过程有点慢,因为我们开的小火,小伙伴们要有耐心,毕竟被油溅到就不好了,中火熬制起小气泡即可关火

快手美食-葱油拌面

STEP7、最后起锅关火,把葱油倒入密封罐中,放凉就可以入冰箱啦

快手美食-葱油拌面

STEP8、每次吃的时候可以煮好面(水开了放进去,煮5-8分钟,筷子可以夹段即可,接着把酱汁放进去,搅拌均匀(冰箱里拿出来有点凝固不用担心,拌一下就开了,切入新鲜的小葱一起拌开吃

快手美食-葱油拌面


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