STEP1、去皮绿豆淘洗几次用水泡6个小时以上，可以隔夜

STEP2、用料理棒打成浆

STEP3、用豆浆机的滤网过滤出豆渣，没有的也可以用纱布过滤

STEP4、豆渣再用适量水搓洗一下，再过滤

STEP5、将两次过滤的水放到一起，放一边静置沉淀一小时以上

STEP6、将上面黄色的水倒干净，只留下一层白色的绿豆淀粉

STEP7、盆中加入480克水，将淀粉化开

STEP8、用一口不粘锅，保持小火，不停的搅拌

STEP9、直到淀粉水开始糊化，变透明，停止搅拌会冒大泡就可以了。

STEP10、倒入容器中，冷却。我就直接等不太烫了加盖放冰箱冷藏。

STEP11、完全冷却后就可以倒出来

STEP12、切丝，切条，切片，按个人喜好来

STEP13、加点自己喜欢的料拌拌就可以开吃啦！绝对甩买来的凉粉几条街！