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热菜家常菜

凉拌猪蹄

2022-03-19 10:41:07

凉拌猪蹄一定要炖烂,不然凉拌之后很难咬的动,

配料表:

  • 猪蹄 (15块)
  • 蒜 (6瓣)
  • 姜 (8片)
  • 葱 (3根)
  • 糖 (少许)
  • 生抽 (3勺)
  • 醋 (少许)
  • 小米辣 (4个)
  • 青辣椒 (2个)
  • 红油辣椒 (3勺)
  • 姜米和蒜米 (少许)
  • 花椒油 (2勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 香油 (3勺)

详细做法:

STEP1猪蹄拿回来之后焯水,放料酒,姜片,花椒

凉拌猪蹄

STEP2、水开5分钟之后,用冷水把猪蹄洗干净

凉拌猪蹄

STEP3、洗干净备用

凉拌猪蹄

STEP4、用了15块猪蹄,然后放在砂锅里面,放4片姜,少些花椒

凉拌猪蹄

STEP5、准备调料,小米椒4个,青辣椒2个,葱花3根,蚝油两勺,酱油3勺,白糖少许,花椒油2勺,醋1勺,香油3勺,姜蒜末少许,红油辣椒3勺,万能的调料,可以做很多凉拌

凉拌猪蹄

STEP6、猪蹄炖了1个半小时才,一定要炖耙,否则很难啃的动,除非牙口非常好,这道菜特别弹,很多小伙伴喜欢吃,夏天很适合,养颜养颜

凉拌猪蹄


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