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懒人食谱简单好吃的葱油拌面

2022-03-19 10:41:07

自制酱汁时候突然想起以前在网上买过一款拌面酱,葱油酱香味超像,但里面放了、虾米、牛肉、辣椒一起做,下次我一定要尝试一下,虾米

配料表:

  • 小葱 (4根)
  • 油 (半碗)
  • 生抽 (7勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 糖 (1勺)
  • 挂面 (一人份)
  • 鸡蛋 (1个)

详细做法:

STEP1、小葱切成适中的长度,葱爱好者可以加多点葱,不比油多就好啦

懒人食谱简单好吃的葱油拌面

STEP2、准备酱料,生抽蚝油糖,蚝油是我自己比较喜欢它的鲜味所以加了,传统的做法好像是不加的,甜口多放糖(建议不超过两勺,面条配太甜的酱容易腻,咸口多放生抽,搞定!

懒人食谱简单好吃的葱油拌面

STEP3、放油,等到油冒小泡泡就可以下葱了,因为葱不吸油,含水量也比较少,所以建议早点放,就怕油温太高了一下去就焦了就会发苦

懒人食谱简单好吃的葱油拌面

STEP4、炸葱ing如果不太会控制火候的话,尽量用中小火就好了,油温太高了立马调低进行实时调节,宁可小火慢慢炸也不要太火炸焦

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STEP5、个人觉得炸到这种色泽差不多了,葱叶部分黄绿色,夹起感觉是脆脆的,葱白部分按下去空空的,基本上就算炸好了,这时候葱油味真的超香的。

懒人食谱简单好吃的葱油拌面

STEP6、加入调料,搅动,小火熬制,还是要多煮一会的,让调料和葱油融合,而且调料煮过后风味更好,火力小一点,熬到像图中那种气泡状态就差不多了。这个时候建议尝一下味道,不够就进行调整,但一定要注意不要被烫到啊

懒人食谱简单好吃的葱油拌面

STEP7、最后酱汁就是这样,会有一定的浓稠度而不是原始的水状。

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STEP8、离火晾凉后放入玻璃瓶就可以存着慢慢吃啦,放着都忍不住打开问问葱香!

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STEP9、葱油拌面加荷包蛋!完美这里用的是包装的干挂面,煮这个面的话要看好火,在面刚熟的时候赶快捞出,先拿葱油拌,在放底下的酱料一起拌,这样子的面就不会很糊。

懒人食谱简单好吃的葱油拌面

STEP10、这一次用的是面饼,这个面条很筋道也不容易糊,随意拌拌拌就好啦,吸饱酱汁的葱真的太好吃了!建议大家葱油先做好保存一段时间再吃,这样子葱段里面满满都都吸饱了酱汁真的超级好吃,刚做好就吃就没这么入味的。

懒人食谱简单好吃的葱油拌面

STEP11、葱油酱汁里面的葱特写,颜色也是超美,还透明

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