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热菜家常菜

家常拌面

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 青瓜 (1/3根)
  • 豆芽 (1小把)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 小葱 (3-4根)
  • 面条 (1份)
  • 蚝油 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 花生油 (适量)
  • 花椒油 (2-3滴)
  • 芝麻油 (适量)
  • 食盐 (约1克)

详细做法:

STEP1、取一把面条煮透并过冷水后沥干备用(圆的、扁的、卷的面条都可以)

家常拌面

STEP2、将胡萝卜和青瓜擦成丝,小葱切段、豆芽洗净沥干水备用(我们比较喜欢吃绿豆芽,有喜欢吃黄豆芽的亲们可以选用黄豆芽。)

家常拌面

STEP3、起锅烧油,这个时候油不易放太多。

家常拌面

STEP4、先将胡萝卜炒至变软

家常拌面

STEP5、再将绿豆芽加入其中继续翻炒。

家常拌面

STEP6、加入少量食盐,翻炒至豆芽跟胡萝卜全都变软收汁即可出锅备用

家常拌面

STEP7、另起锅烧油将葱白段放入锅中,小火煸至葱白发黄焦香

家常拌面

STEP8、炸好葱白以后将葱叶拌入翻炒至变色

家常拌面

STEP9、转中火加入沥干水的面条

家常拌面

STEP10、快速加入蚝油一勺

家常拌面

STEP11、再加入生抽两勺

家常拌面

STEP12、这是用花椒油、八角炒过的干辣椒研磨成的辣椒面

家常拌面

STEP13、他很喜欢吃花椒,在面条里滴入两滴花椒油口感会更好,喜欢吃花椒的亲们可以试一下。

家常拌面

STEP14、将之前先炒胡萝卜、豆芽和拌面条都装入一个盆中,再加入青瓜丝、辣椒面、两滴花椒油、少许芝麻香油后搅拌均匀即可。(辣椒面,所以不需要淋热油。)

家常拌面

STEP15、面条就这样办好了。

家常拌面

STEP16、再煎一块他喜欢吃的牛排,一份简单的拌面套餐完成了,一切都是他喜欢吃的,我去翻翻日历看看还需要多少个日夜他才能回来吃。

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