配料表:
详细做法:
STEP1、小葱洗干净,葱头葱白和葱叶切段分开备用。大葱段切小段。姜切片。
STEP2、冷锅冷油,先把小葱头葱白和大葱放入,小火熬至发黄,捞出,我这里耗时8min左右。
STEP3、步骤2的油关火冷静几分钟,把油温降下来。放入葱叶,小火熬至葱叶失去水分变的焦黄。大概10min。要有耐心。
STEP4、葱叶捞出,不要扔,这可是好吃的。葱油制作完毕,保存在玻璃罐中,以后想吃就方便了。
STEP5、锅里还有刚才剩的一点底油,小火,将用料中的拌面酱汁全部加入,大概2,3min即可。
STEP6、下面开始拌面啦(提前面条煮好了,水开两次就行了,拌面的面条不要太烂)。步骤5的拌面酱汁两勺,步骤4的葱油一勺,拌匀后再把刚才发黄的葱叶放好,一碗香喷喷的葱年拌面就做好了。其实在拌的时候我就知道自己面煮的太少啦!
上一篇:跟黄磊老师学做:葱油拌面
下一篇:家常拌面