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葱油拌面-容易低估自己食量的一碗面

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 小葱 (一把)
  • 姜 (2片)
  • 大葱 (一小段)
  • 面条(细圆) (适量)
  • 拌面酱汁
  • 生抽 (2勺)
  • 酱油 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 蚝油 (半勺)
  • 糖 (适量,我放了1/4勺)
  • 盐 (适量,根据自己口味)

详细做法:

STEP1、小葱洗干净,葱头葱白和葱叶切段分开备用。大葱段切小段。姜切片。

STEP2、冷锅冷油,先把小葱头葱白和大葱放入,小火熬至发黄,捞出,我这里耗时8min左右。

葱油拌面-容易低估自己食量的一碗面

STEP3、步骤2的油关火冷静几分钟,把油温降下来。放入葱叶,小火熬至葱叶失去水分变的焦黄。大概10min。要有耐心。

葱油拌面-容易低估自己食量的一碗面

STEP4、葱叶捞出,不要扔,这可是好吃的。葱油制作完毕,保存在玻璃罐中,以后想吃就方便了。

葱油拌面-容易低估自己食量的一碗面

STEP5、锅里还有刚才剩的一点底油,小火,将用料中的拌面酱汁全部加入,大概2,3min即可。

STEP6、下面开始拌面啦(提前面条煮好了,水开两次就行了,拌面的面条不要太烂)。步骤5的拌面酱汁两勺,步骤4的葱油一勺,拌匀后再把刚才发黄的葱叶放好,一碗香喷喷的葱年拌面就做好了。其实在拌的时候我就知道自己面煮的太少啦!

葱油拌面-容易低估自己食量的一碗面


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