葱油拌海肠

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07葱油海肠

1、汆海肠，不用等到沸腾，汆时间不宜过长，否则口感太老，风味尽失；2、调味越简单越好，越能凸显本味，盐、糖、醋、蒜泥必不少；3、汆海肠，做菜做汤都很好，天然高汤。

配料表：

详细做法：

STEP1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净

STEP2、洗净，沥干水分，切寸段

STEP3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用

STEP4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用

STEP5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐、糖和一点点生抽拌匀

STEP6、起油锅，用小火炸香葱白

STEP7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可