配料表:
详细做法:
STEP1、盆里放面粉一点点加水,用筷子搅拌成絮状备用。
STEP2、新疆的特产恰玛古切成小丁丁,洋葱,蒜切好,羊肉妈妈切肉比较少。(也可以放胡萝卜丁,菠菜,妈妈还说还能放一点点韭菜碎可启到调色,提味的效果)
STEP3、锅里放油加热
STEP4、油热放羊肉翻炒
STEP5、翻炒变色加盐炒
STEP6、放稍微多一些的花椒粉炒香
STEP7、继续放洋葱和大蒜翻炒
STEP8、紧接着放恰玛古翻炒均匀
STEP9、再放些西红柿翻炒
STEP10、放老抽调色
STEP11、全部将配料翻炒均匀好上色,感觉颜色浅了可以再来点老抽
STEP12、加适量的水煮开
STEP13、煮开3-5分钟后再撒面疙瘩,这样能让汤更有味。
STEP14、我老妈撒面疙瘩的手法不错吧!我怎么觉得我也是第一次见呢
STEP15、边撒面疙瘩边搅拌看浓稠,这时妈妈撒了一把木耳,我觉得切成木耳碎会更好点
STEP16、放醋
STEP17、最后出锅撒香草碎
STEP18、搅拌均匀出锅喽!
STEP19、这样看起来稍微还是有些稠了,因为吃起来你会发现越吃越稠。
STEP20、冬天来一碗吃起来甭提有多舒坦了,还好消化!