STEP1、熟牛腱，切薄片，再切细丝。胡萝卜用刨子刨成薄片，切细丝。香菜洗干净，厨房纸吸干，切小段。以上食材备用。

STEP2、锅里放水，盐，放入毛豆米，开大火烧开，转中火，待毛豆6成熟的时候，开大火，水开放荞麦面，保持大火烧开，转中火。

STEP3、半个橙子榨汁，放入适当海鲜酱油调味，滴一些香油，香油不能多，否则会盖住橙子的香味。

STEP4、面煮到没有白色的芯即可，捞出，过冷水或者不过都可以，用步骤三里的酱汁拌匀，装盘。

STEP5、毛豆，胡萝卜丝，牛建丝，香菜码在面上。

STEP6、拌匀，开吃！！吃完还有半个橙子可以当饭后水果哟！

STEP7、熟牛腱的做法：小牛腱一块，洗干净冷水入锅，放盐，放入小牛腱，大火烧开，撇去浮沫，当不再出浮沫的时候，放入姜片，葱结，料酒。煮到筷子戳穿牛腱也没有血水出来的时候就可以了。捞出牛腱，放入一个空碗里，保鲜膜覆盖好，放凉就可以切了沾酱油吃，或者烧青菜。煮牛肉的汤不要浪费，切些白萝卜丝放进去煮熟，另煮一锅面，捞出，浇上白萝卜牛肉汤，切几片牛腱子肉，放点蒜花，一点油辣子就是一碗好吃的清汤萝卜牛肉面