STEP1、鸡蛋冷水下锅，水开后煮6-7分钟，盛出来浸泡到凉水中。等鸡蛋不烫手了再剥皮，先在案板上磕一下，再顺势滚一滚鸡蛋，让整个蛋壳破碎松动再剥就很容易剥下了。

STEP2、去皮的鸡蛋用细线分切成小块，可以保障蛋黄完整不松散。

STEP3、接着来调个凉拌汁，1大勺生抽，1大勺陈醋，1小勺芝麻香油，1小勺糖，2克盐混合，再加入小米椒碎、小葱碎和蒜末，搅拌均匀。

STEP4、最后把料汁淋到鸡蛋上，做法新颖，味道很不错呢