STEP1、1.皮蛋剥壳洗净切块2.辣椒洗净切块或切丝，蒜切片3.锅烧热放少量油，入蒜瓣煸炒出香味后，放辣椒，炒至变色（表面略微有点发黄，捞出备用。

STEP2、1.把调料加入皮蛋碗中拌匀后，加入炒好的辣椒。调料也可根据大家自己的洗好来添加，个人浅见此菜和芝麻油特别相配，所以在调料里添加一点芝麻油口感和味觉上会提升好多层次！

STEP3、如用薄皮辣椒将辣椒炒至上图的状态即可（比较油润）