热菜家常菜
冬日美物猪皮冻生日蛋糕
猪皮一定要把油刮干净，切小颗粒也是为了进一步洗干净，打浆也更容易，猪皮里面最好不放其他调料，才透，吃再蘸料。
配料表：
- 猪皮 （500克）
- 虾 （20只）
- 牛肉 （100克）
- 酱油 （5勺）
- 盐 （一点点）
- 香叶 （一些）
- 八角 （半个）
- 花椒 （20粒）
- 胡椒粉 （2克）
- 生姜 （6片）
- 料酒 （5勺）
详细做法：
STEP1、猪皮洗干净加料酒姜片煮熟后反复刮干净猪油层，切成一厘米方形颗粒，再用食用碱搓两次，加隔篦，放高压锅里蒸（这样比较快，省时省煤气）猪皮和水大概1:1.5。可以把牛肉切粒和全部配料放高压锅下层一起煮到软烂。虾加姜和盐煮熟剥出虾仁备用。
STEP2、大火烧开，听到高压锅上汽开小火，焖半个小时关火，自然没气后开盖来
STEP3、先把液体用筛子加勺子舀出来，放容器静置，加水重复一次高压锅程序，待第一层凉透了摆上虾仁，浇上第二次高压锅里的液体猪皮汁，剩下固体猪皮用打蛋器打成浆拌进牛肉粒等第二层差不多凉了倒上去，盖上保鲜膜放冰箱里
STEP4、切成小扇形作为生日礼物送给自己吧，超低卡又特别有仪式感的一个生日蛋糕
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