热菜家常菜
豌豆凉粉
淀粉和水的比例是10：1，也就是说100克豌豆粉1000克水，200克豌豆粉2000克水，以此类推。
配料表：
- 豌豆粉 （200克）
- 水 （2000克）
详细做法：
STEP1、把豌豆粉和水放一起稀释均匀，凉锅倒里面，开大火不停的搅拌，要不然淀粉会沉淀，搅拌之冒泡，调小火，还是不停的搅拌(大概十分钟，成透明状关火，倒入一个耐高温的盆子里面。
STEP2、用刮刀，没有刮刀的切细条也可以。
STEP3、调料汁：葱花，蒜末，小米辣切碎，放碗里，用烧热油泼上面，放凉。再加适量盐，鸡精，生抽两勺，蚝油半勺，凉白开水两勺，辣椒油适量，芝麻酱适量，搅拌均匀，浇到切好凉粉上，葱花，花生碎，搅拌均匀。这些都是任意放，调料汁)
