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热菜家常菜

凉拌藕片

藕要切薄片油要烧热喜欢吃辣的把辣椒或者辣椒粉放葱那一步

配料表:

  • 藕 (1节)
  • 白糖 (1小勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 醋 (半勺)
  • 葱 (一小截)
  • 蒜 (1瓣)
  • 五香粉 (1小勺)
  • 白芝麻 (1勺)
  • 花椒粒 (5粒)
  • 花椒油 (几滴)

详细做法:

STEP1、藕下来的时候,保鲜就是用淤泥包起来,包上保鲜膜,放阴凉处,可以放很久,想什么时候吃,什么时候吃

凉拌藕片

STEP2、把外层的泥洗掉,洗干净以后不要刮皮,或者用钢丝球搓掉皮

凉拌藕片

STEP3、两头切掉,里面很干净,选择的时候一定要选有两头的,里面不容易脏

凉拌藕片

STEP4、这是粉藕,为了做脆,我把它放竹案板上,用的竹筷,我也不清楚什么原理,老一辈这么告诉我的

凉拌藕片

STEP5、切片,用水冲洗下

凉拌藕片

STEP6、水烧开,放藕片,煮一下

凉拌藕片

STEP7、煮的过程做凉拌汁,葱切了,蒜碎了撒点五香粉,花椒粒,白芝麻,混合均匀

凉拌藕片

STEP8、热油,倒入

凉拌藕片

STEP9、然后加生抽,醋,花椒油,混合成凉拌汁

凉拌藕片

STEP10、浇到煮好的藕片

凉拌藕片


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