STEP1、腐竹提前泡发。鲜藕切片备用。

STEP2、水烧开加少许盐，将腐竹煮熟后滤干水分备用。再换一锅水烧开加少许盐，将藕片放入煮10分钟左右，滤干过冷水。

STEP3、将煮好的腐竹撕碎。

STEP4、平底锅小火加热，放入芝麻油，然后加入蒜末，辣椒碎，稍微煸出香味。关火。剩余调味料一起拌匀，倒入刚刚煸好的蒜香芝麻油调匀即可。

STEP5、所有配料放在一起拌匀。淋上酱汁撒上葱花即可。