STEP1、腐竹（我是山姆里买的）

STEP2、准备适量腐竹干、凉水泡发数小时（我用的这款腐竹干泡发时间特别久，建议大家慎选）

STEP3、泡发4个小时后的腐竹（其实中间还是有硬梗）

STEP4、锅里烧开水，腐竹下锅煮3分钟后捞出控水

STEP5、再准备适量西芹下热水锅烫2分钟捞出控水

STEP6、控好水的腐竹和西芹，待用。

STEP7、生姜蒜瓣切末、小米椒、红辣椒、杭椒切圈

STEP8、准备干净的空碗，加入蚝油勺、生抽2勺、麻油5滴、勺，搅拌均匀（这不需要加，生抽）

STEP9、锅里放油、油温4层热时加入姜蒜末、小米椒、干辣椒、杭椒。爆香后关火。

STEP10、爆香后蒜末倒入腐竹碗里、加入提前调制好的酱料，均匀搅拌

STEP11、再从新装盘即可。