STEP1、食材集合

STEP2、腐竹折断泡于温水中，水中加入少许盐，泡至没有硬芯。

STEP3、黄瓜洗净拍松切小段。

STEP4、汤锅加水烧开，入腐竹煮2-3分钟，捞出过凉白开，挤干水分。

STEP5、准备料头：蒜切末，香菜切段，小米辣切圈。

STEP6、将辣椒粉、白芝麻、蒜末和小米圈放入碗中，炒锅烧冒烟的热油，分两次泼入碗中，第一次泼入之后用勺子搅动一下，再泼入剩下的热油。

STEP7、取一大碗，把腐竹和黄瓜倒入碗中，倒入料油。

STEP8、开始调味：生抽2汤匙，香醋2汤匙，汤匙，白砂糖1克，盐1克，最后放入香菜段和熟生米，抓拌均匀就可以开动啦。

STEP9、成品图

STEP10、成品图

STEP11、成品图