STEP1、西芹对折成小段，去掉老筋，然后切成较粗的丝。

STEP2、香干切成丝。

STEP3、蒜切成末，小米椒切成段。

STEP4、烧一锅水，水沸腾以，放入1小撮盐，放入，捞出过凉水，沥干备用。

STEP5、豆干也同样放入锅中，煮1分钟左右，捞出过凉水后，沥干备用。

STEP6、将豆干和西芹放入一个大碗中，放入蒜末，小米椒，花椒粉，鸡精，生抽，醋，盐。

STEP7、锅里放入2勺油，放入香葱段，小火熬至葱段微微焦黄后关火。

STEP8、淋入碗中，搅拌均匀即可。

STEP9、清爽开胃，酸酸辣辣，吃得停不下来！