STEP1、豆腐皮丝用温水泡发到软，沥干，开水里汆烫一下，捞出来装盘备用。

STEP2、香菜洗净切碎放在豆腐皮丝上。

STEP3、少许油，爆香切好的小红椒，加生抽，蚝油，盐糖调汁，浇在香菜上，撒上现磨白胡椒，拌匀即可。