热菜家常菜
凉拌皮蛋
切皮蛋时为了防止黏刀一是可以用牙线勒成四瓣二是在刀面上沾取少许水再切喜欢酸的可以多加一点醋酱汁调料可根据个人口味搭配
配料表：
- 皮蛋 （2个）
- 生抽 （2勺）
- 醋 （2勺）
- 白糖 （半勺）
- 鸡精 （少许）
- 盐 （少许）
- 辣椒粉 （1勺）
- 香油 （少许）
- 蒜 （3瓣）
- 小米椒 （3个）
详细做法：
STEP1、皮蛋稍微敲一下剥壳用牙线勒成四瓣整齐摆放在盘中
STEP2、开始调制酱汁两勺生抽
STEP3、两勺陈醋
STEP4、半勺白糖
STEP5、少许鸡精
STEP6、一勺辣椒粉
STEP7、少许盐
STEP8、少许清水
STEP9、少许香油，搅拌均匀
STEP10、蒜切末小米椒切小圈
STEP11、锅内热油蒜蓉小米椒爆香
STEP12、倒入调好的酱汁小火煮至烧开
STEP13、均匀淋在皮蛋上即可
