STEP1、各种食材洗净。皮蛋用线或刀平均分成四瓣，摆盘；葱姜切末；小米椒、青辣椒切圈；大蒜拍扁切末；香菜切末

STEP2、热锅冷油，油温六成热时加入葱姜蒜末爆香，加入小米椒、青辣椒，加入生抽、米醋、蚝油、白糖，盐和适量清水翻炒片刻，最后撒入香菜末，再滴几滴香油增香

STEP3、将料汁均匀浇在皮蛋上面，使每一块皮蛋都要雨露均沾哦