STEP1、巧克力刨成屑。

STEP2、吉利点片泡软

STEP3、少量水配合砂糖熬成糖浆，倒入吉利丁片中，成吉利丁片糖浆

STEP4、蛋黄、奶油和少量酒一起搅拌均匀，再加入吉利丁片糖浆中一起搅拌匀，直至无颗粒。

STEP5、拌入黑巧克力碎

STEP6、倒入模具，用巧克力酱在表面裱花。

STEP7、入冰箱，冷藏的话3小时，冷冻的话一个半小时至两个小时。视模具大小而定，凝固住即可。