STEP1、您喜欢五花肉的话也可以，我不喜欢太肥，用得前腿肉，前腿肉比较嫩，焯水后，把太肥的部分分离切好，其他切稍大块的肉丁

STEP2、香菇挤干水份，切大块的丁，备用

STEP3、蟹味菇切丁备用

STEP4、准备就绪，忘记拍洋葱丁了

STEP5、开中火，把肥肉丁先放进锅里煸炒出油，这样肥肉丁就不会腻了

STEP6、放进瘦肉丁，翻炒，不用放任何调料

STEP7、炒到肥肉部分有点变透明，准备盛出锅

STEP8、大概到这种颜色，就可以出锅了

STEP9、把肉盛出，煸炒出来的油留在锅里

STEP10、原锅里的油，放入洋葱，翻炒出香味

STEP11、洋葱炒出香味后，放入香菇，继续翻炒

STEP12、香菇变软后，加入蟹味菇，继续炒炒炒

STEP13、翻炒一会，放入刚刚煸炒过的肉，翻炒匀，这一步之前，不放任何调味的东西，现在，我们开始啦

STEP14、不要加水，这样酱可以存储久一点，放沙茶酱，小瓶的半瓶

STEP15、放黄豆酱，三大勺

STEP16、加入老抽生抽，老抽是为了上色，生抽是为了提味

STEP17、翻炒后放入蒜末，蒜末在现在放，是为了蒜香味更浓，放太早，蒜末就被炒没味了，不吃蒜末的也可以不放

STEP18、翻炒匀后，盖锅盖，小火炖大约两个小时，不要加水，这样酱就可以放冰箱里煮面就可以拌着吃，米饭也可以拌着吃，可以储存一些时间不会坏

STEP19、出锅分装冻起来，随时可以吃啦