STEP1、提前将伯爵红茶茶包加入牛奶中加热把茶味煮出来，然后加入吉利丁片待温度降低再加入奶油，搅拌均匀后，倒入模具（我用的长方形饭盒，刚好是金盘的一半长度，放进冰箱进行凝固。

STEP2、奶冻凝固过程做蛋糕卷：将伯爵红茶茶包加牛奶和水煮出茶味，剪开其一包把茶叶倒进奶茶，待温度降低，加色拉油和4个蛋黄搅拌均匀，加低粉以Z形将低粉搅拌均匀直至并无颗粒状为止。四个蛋白高速打至发泡直到提起打蛋器有一个小尖勾就可以加第一次糖（20克）和柠檬汁香草味；继续高速打直至蛋白霜变硬提起打蛋器形成尖勾就可以加第二次糖（20克）；继续高速打发至提起打蛋器呈小直勾再加第三次糖（20克）；速打发一段时间，最在间低速搅打一会使蛋白霜形成小气泡把大气泡吸走。烤箱160度预热10分钟将三分之一蛋白霜加蛋黄糊翻拌均匀加到蛋白霜，翻拌均匀，倒铺好油纸的金盘。烤箱，上下160度，烤20分钟。

STEP3、烤出来的蛋糕卷先震一震，晾晾后取出，微热时卷起定型。奶油加入白砂糖打发好，抹到已晾凉的蛋糕卷里，加入奶冻（我的饭盒做了四条这样的奶冻，两条放进蛋糕卷里，两条切粒单独吃）再卷起。卷好后放入冰箱半小时定型。

STEP4、伯爵红茶奶冻蛋糕卷完成啦！

STEP5、伯爵红茶奶冻